最近注目されている健康のキーワード「腸活」

　腸内環境を整える「腸活」が注目されているのは、「腸の健康」が「全身の健康」に大きく関係しているからです。
　その腸の健康を保つ上で、欠かせないとされているのが食物繊維です。
　しかし、食物繊維の健康効果や重要性は多くの研究報告があるにもかかわらず、厚生労働省が示す目標値に実際の摂取量が届いていないのが現実です。

　エスエイチファーマーズ合同会社では、食物繊維（イヌリン）を豊富に摂取できる野菜を栽培しています。
　忙しくて野菜や果物が摂りにくい方でも、当社の野菜を上手に活用することで、手軽に食物繊維摂取量を増やすことができると考えています。

食物繊維（イヌリン）とは

　食物繊維とは、私たちが食べた物のうち、「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されています。
　次にイヌリンとは、自然界では、菊芋やごぼう等に多く含まれている水溶性食物繊維の一種で、昔から健康効果を期待して食していた食品成分です。
　（同じことの繰り返しとなるため、次の一行を削除）
　イヌリンについて、日本ではまだ知っている方も多くはないかもしれませんが、世界的に見ると最も取扱量の多い水溶性食物繊維です。

イヌリンが含まれている食品

　イヌリンは、菊芋、ねぎ、にんにく（にんにくスプラウト）、ごぼう、小麦、バナナなど、私たちにとってなじみの深い野菜・穀物などに含まれています。

当社では、にんにくスプラウトや、菊芋を栽培し、そのまま乾燥させパウダー化する事で、野菜そのものから天然イヌリンを摂取できるのです。

　当該ブロックについて、以下で唐突にイヌリン（成分のパウダー）の話になるが、その前に当社では、イヌリンを手軽に取得できるようにパウダー化？しているか記載がないと読み手の頭に？が点灯ししそうです
　イヌリンの製法は大きくわけて２つあります。１つは「食物から抽出する方法」、もう１つは「人工的に合成する方法」です。
　植物由来のイヌリンは、にんにく（にんにくスプラウト）や菊芋から成分を抽出して作られるのに対し、人工のイヌリンは砂糖を原料に酵素反応で作られます。

人工的なイヌリン（食物繊維）は、天然のイヌリン（食物繊維）と似たような効果があるが、実際に比べてみると天然のものには劣ってしまい。

腸までとどくという点では同じだが、「食物繊維をたくさん含む食べ物のような栄養素はない」、と言われています。

そして、人工的な食物繊維が添加されているもの自体があまり健康的なものではないことが多いそうです。

　人工のイヌリンに触れているが、人工と天然の違い（めりでめ等）がないため、上記文章が浮いてしまっている

イヌリンの効果

　イヌリンには、以下のような効果があると言われています。
　「食後の血糖値上昇を抑える効果」
　「血中の中性脂肪を抑える効果」
　「大腸まで到達し、善玉菌のエサとなり、「短鎖脂肪酸」をつくる効果」

　私たちが食べた物のうち、人の消化酵素で消化できなかった難消化性成分が食物繊維ですが、その全てが腸内細菌のエサになるわけではありません。水溶性食物繊維でも同様に全てが腸内細菌のエサになるわけではないことが知られています。
　しかし、イヌリンは、摂取量のほぼ全てが腸内細菌のエサになると言われており、効果的に整腸効果を期待できるという事です。具体的なメリットがあると書きたい

イヌリンの味

　イヌリンの味は、砂糖に似たやさしい甘みです。
　高濃度で水に溶かして冷やすと滑らかなペースト状に変化するため、この性質を活かしてアイスクリームやホイップクリームに使用すると、脂肪分を抑えつつ濃厚な味わいのスイーツを作ることができます。

イヌリンの摂取量

　厚生労働省が推奨している食物繊維の目標量を参考に考えてみます。
　食物繊維は、1日に摂りたい量が設定されており、18歳～64歳男性で21g以上、女性18g以上となっており、この食事摂取基準では、食物繊維の目標量は水溶性・不溶性では分かれていません。
　一般的には水溶性1に対して不溶性2の割合で摂ると、バランスが良いと言われていますが、食事摂取基準では食物繊維の摂取上限は設けられていません。
　摂りすぎると悪い影響を与える研究結果が示されている栄養成分は上限がありますが、食物繊維はそのような報告は少なく、1日当たりの摂取目標量のみ設定されています。

　海外の基準を参考にすると、1日24g以上摂るのが理想とされているのに対し、日本人の食事摂取基準では食物繊維摂取目標量は低く設定されています。これは、現代の日本人の実際の食物繊維摂取量が十分でないため、実現可能な目標値として設定されたためです。

　摂取上限も決まっていないからと言って、イヌリンの食べ過ぎには注意をお願いします。
　日本においては、私たちが口から摂取するもので、医薬品・医薬部外品以外のものは食品に該当します。イヌリンも食品ですので、まれに体質や体調により合わない場合や、過剰に摂りすぎた場合に良くない効果が現れることがあります。

　水溶性食物繊維は一般的に、過剰に摂りすぎるとお腹が緩くなると言われています。
　なぜなら水溶性食物繊維は、体内で水に溶けてゲル状になり便をやわらかくしてくれる効果がある一方で、摂りすぎると水分量が過剰になって下痢を起こしやすくなるためです。
　そのため、水溶性食物繊維が含まれているイヌリンは「過剰にとるとお腹が緩くなることがあります」などと注意が記されている場合があります。

　また、ごく稀にですが、イヌリンアレルギーを持つ人がいます。初めて菊芋を食べる人や何らかの他の食物アレルギーがある人は菊芋を食べる時に体調の変化を見ながら食べるようにしてください。
　イヌリンのアレルギーは非常に効果が激しく、アナフィラキシーショックをきたす可能性のあるアレルギーです。命に危険が及ぶ事態になることもありますので、十分に注意しながら食べるようご留意をお願いします。