私たちがモアオーガニック栽培（完全有機栽培）、かつ水耕栽培システムで作る自慢の農作物について紹介します。

水耕栽培とは？

　水耕栽培とは、土壌の代わりに水中に植物の根を浸し、必要な養分を供給して栽培する方法です。
　この方法は、土地が少なく、土壌が貧弱な地域や都市部での農業に適しており、また、伝統的な農業に比べて環境に優しく、水や肥料の使用量も少なくすむため、持続可能な農業の手法として注目されています。

　環境への負荷が少ないこと、農薬や化学肥料を使用しないこと、生産性が高いこと、農地が必要ないこと、雪深い秋田で通年栽培が可能なこと、お水が本当においしいこと、特別栽培の種を入手できること、様々な条件から我々は水耕栽培に挑戦することになりました。

　水耕栽培は、近年、都市部での野菜の生産や、宇宙船内で植物の栽培などにも利用されています。また持続可能な農業に向けた取り組みとして、注目されています。

　エスエイチファーマーズ合同会社では、にんにくスプラウト・クレソン・リーフレタスなどを水耕栽培しています。

にんにくスプラウトとは？

　にんにくスプラウトとは、にんにくの種から発芽した若い芽のことです。
　にんにくスプラウトは、非常に栄養価が高く、アミノ酸やビタミン、ミネラル、ポリフェノール、アリシンなどの成分が豊富に含まれています

　エスエイチファーマーズ合同会社では、にんにくスプラウトを水耕栽培で育てています。

にんにくスプラウトの栄養価は？

　『にんにくスプラウト』には、免疫力を高める効果や抗酸化作用、細胞のダメージを防ぐ効果があり、健康や美容に役立つ栄養素がたくさん含まれています。

ビタミンC：
　豊富に含まれています。
　ビタミンCは、免疫力を高め、抗酸化作用があるため、細胞の老化を防ぐことができます。

ビタミンB：
　ビタミンB1、B2、B3、B6が含まれています。
　これらのビタミンは、エネルギー産生や体内の代謝に必要な栄養素であり、神経系の健康維持にも必要なビタミンです。

フィチン酸：
　フィチン酸はキレーション（毒素排出）作用により、肌内で活性酸素が発生する原因となる物質を外へ排出する働きがあります。 このデトックス作用により、お肌の老化を防ぎ、シミ・シワ等を改善する様々な働きがあります。

セレニウム：
　必須微量ミネラルです。 主に肝臓や腎臓に含まれ、甲状腺ホルモンの活性化に必須であり、抗酸化作用で組織細胞の酸化を防ぐ働きをします。水銀などの有害物質を無毒化し、血栓症の予防にも役立つため、注目されている栄養素です。

アリシン：
　アリシンは疲労回復に優れたビタミンB1の吸収を手助けして、滋養強壮効果が期待できます。 また、アリシンは免疫力の向上や、がんの予防効果につながるといわれています。 摂取すると血行促進によって、血管が拡張するはたらきから、冷え性のケアや動脈硬化、血栓の予防にも役立てられているのです。

そもそも、スプラウトとは？

　「スプラウト」とは、種子を水に浸けて発芽させた植物の若芽のことを指します。種子から芽が出ることで、栄養素や酵素、ビタミンなどが豊富に含まれ、健康や美容に良いとされています。

　スプラウトには、様々な種類がありますが、一般的には豆類、野菜類、穀類などが使われます。代表的なものに、アルファルファスプラウト、ダイコンスプラウト、ビーンズスプラウトなどがあります。

　スプラウトは、サラダやスムージー、スープ、サンドイッチなど、様々な料理に使われます。
また、健康食品として、栄養補助食品やダイエット食品としても利用されています。

　スプラウトは、種子を一定期間水に浸け、温度管理、光の管理をすることで発芽します。発芽後は温度管理や養分の管理、光の管理にこだわって、より栄養価が高く美味しいスプラウトを目指します。

私たちの水耕野菜

　エスエイチファーマーズ合同会社では、にんにくスプラウトだけではなく、様々な可能性を考え、
現在「クレソン」「リーフレタス」も栽培しております。
　近く皆様の食卓にもお邪魔することと思います。